Laisser mariner au moins 1 heure au frais.Chaque semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest.On peut compter environ 20 secondes pour 50 grammes.Rajouter l'alcool.Politique de protection des donnees personnelles EN SAVOIR PLUS >>>
Recette de cuisine MarmitonDeposer une presse ou un poids leger sur le foie et le placer au frais.L'etaler ensuite sur la surface du foie gras, puis refermer la terrine hermetiquement.Laisser mariner plus ou moins longtemps selon le gout souhaite.Verser la graisse dans un grand bol d'eau glacee pour eliminer les impuretes.Le cuire ensuite au micro-ondes pendant 45 sec a 750 W.Reserver au refrigerateur pendant 24 h minimum avant de servir.Une fois qu'elle est figee, la recuperer a l'aide d'une cuillere, sans prendre d'eau.Assaisonner les foies (15 g d'assaisonnement par kilo), puis verser le porto blanc pour dissoudre l'assaisonnement.Deveiner les 2 parties: - Dans le lobe principal, ouvrir en 2 dans le sens de la longueur, enlever les 2 veines principales de chaque cote et en partant de la base du foie, finir par la derniere veine qui se trouve sous les 2 premieres; - Pour le sous-lobe, les 2 veines sont l'une au-dessus de l'autre.Verifier la temperature a coeur a l'aide d'une sonde electrique, elle doit etre comprise entre 45 et 50 ?
Technique de cuisine : cuire une terrine de foie gras au micro ondes
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